山西碗托的做法 山西碗托制作方法 本文已影响 6.38K人 1、食材:荞麦300g、水适量、食盐适量、五香粉适量。 2、荞面中加入盐、五香粉。 3、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软。 4、再用凉水把面团慢慢羼开,稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。 5、把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子。 6、放入蒸锅,隔水蒸30min。 7、晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。