香煎鲳鱼的正宗做法 香煎鲳鱼的做法介绍 本文已影响 7.26K人 1、主料:平鱼300克。辅料:芹菜20克,番茄70克,洋葱50克,红辣椒30克。调料:姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克。2、鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;3、番茄、洋葱洗净切丁;芹菜去叶洗净切末;红辣椒洗净去籽切斜片;姜切丝、葱切末待用;4、鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出;5、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。