腐竹凉拌怎么做 如何做凉拌腐竹 本文已影响 1.7W人 1、主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝。2、辅料:香油、花椒、盐、鸡精。 3、腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段。4、菠菜洗净切段。5、干红辣椒切段;姜切丝。6、腐竹焯水后捞出备用。7、菠菜焯水捞出备用。8、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀。9、锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒。10、干辣椒入油锅炒成辣椒油。11、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。