山药和肉末怎么做肉丸 山药肉末丸子的做法 本文已影响 1.15W人 1、主料:胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。2、辅料:姜末10克、料酒1勺。3、盐1小勺、万字酱油1大勺4、将山药去皮切成小块。5、上锅蒸熟,捣成泥待用。6、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。7、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。8、倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。9、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。10、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。