酒煮花蛤怎么做 酒煮花蛤的做法介绍 本文已影响 1.24W人 1、食材:蛤蜊500克,蒜头2瓣,姜4片,小米椒2个,白酒30克,盐3克,生抽5克,花生油15克,葱2棵。2、蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水。3、倒白酒备用。4、开大火,热锅下油,烧热。5、放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香。6、再放入蛤蜊翻炒。7、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料,倒入白酒。8、稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟。9、掀开盖后放入盐、葱叶,翻炒均匀即可出锅。