黄焖茄子的家常做法 正宗黄焖茄子做法 本文已影响 1.33W人 1、茄子500克,猪肉250克,黄焖酱料35克。 2、先将茄子改刀切条(或切片),拍淀粉。 3、锅内加入油温烧至六层热,炸至金黄色,约4分钟,沥干油备用。 4、把蒜蓉下锅,放入猪肉末炒香,备用。 5、将锅中加入底油,下葱、姜、煸鲜。 6、加入黄焖酱和少量水。 7、放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡,最后放入香菜(或韭黄段),放入盐、味精鸡精、调味,盖上锅盖焖煮3分钟即出锅。